Ingrédients certifiés
Utilisez des farines, amidons, chapelures et assaisonnements identifiés comme sans gluten lorsque cela est nécessaire.
Contamination croisée
Les surfaces, ustensiles et huiles partagées peuvent exposer un aliment à du gluten même si sa panure n’en contient pas.
Texture
Farine de riz, amidon de maïs ou de pomme de terre et chapelures sans gluten peuvent créer des textures très différentes; testez de petits lots.
Pour la cuisson, utilisez un thermomètre alimentaire et les recommandations officielles. Ce site n’enseigne pas la manipulation ouverte de grandes quantités d’huile très chaude.