Réfrigérer rapidement
Health Canada recommande de réfrigérer ou congeler les restes rapidement; ne laissez pas les aliments cuits longtemps à température ambiante.
Durée au réfrigérateur
Les restes de volaille réfrigérés devraient généralement être utilisés dans les 2 à 4 jours selon Santé Canada.
Réchauffer
Les restes réchauffés devraient atteindre 74 °C (165 °F). Santé Canada recommande également d’éviter de réchauffer plusieurs fois les mêmes restes.
Réutilisations
Un reste désossé peut rejoindre une salade, un sandwich, un bol de riz ou une soupe; la panure perdra souvent une partie de son croustillant.
Pour la cuisson, utilisez un thermomètre alimentaire et les recommandations officielles. Ce site n’enseigne pas la manipulation ouverte de grandes quantités d’huile très chaude.