Four
Bon pour des quantités plus grandes, peu de manipulation d’huile, mais la surface peut être moins uniformément croustillante.
Friteuse à air
Très efficace pour petits lots grâce à la convection intense; la capacité est limitée.
Friture profonde
Peut créer une croûte très régulière mais implique de l’huile très chaude et davantage de risques et de nettoyage. Ce site ne donne pas de procédure ouverte de friture.
Pour la cuisson, utilisez un thermomètre alimentaire et les recommandations officielles. Ce site n’enseigne pas la manipulation ouverte de grandes quantités d’huile très chaude.