Le poulet frit est un plat apprécié par beaucoup, et cette recette de poulet frit épicé au citron ne fera pas exception. Avec une marinade savoureuse et une panure croustillante, ce plat est parfait pour un souper en famille ou un repas convivial entre amis.
Ingrédients
- 1 kg de cuisses de poulet désossées
- 2 citrons (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 gousses d’ail émincées
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- Huile pour friture
Préparation de la Marinade
Pour commencer, préparez la marinade en mélangeant le jus et le zeste des citrons, la sauce soja, le piment en poudre, le paprika et l’ail émincé. Placez les cuisses de poulet dans un grand bol et versez la marinade sur le poulet. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit pour un maximum de saveur.
Préparation de la Panure
Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel. Après que le poulet ait mariné, retirez-le du réfrigérateur. Prenez chaque morceau de poulet et enrobez-le dans le mélange de farine, en veillant à bien le couvrir. Cela créera une belle croûte croustillante lors de la friture.
Friture du Poulet
Dans une grande poêle, faites chauffer suffisamment d’huile à feu moyen-haut pour couvrir le fond. Une fois l’huile chaude, ajoutez délicatement les morceaux de poulet panés, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frémir le poulet pendant environ 7 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit à l’intérieur. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet atteint une température interne de 75°C.
Service et Suggestions d’Accompagnement
Une fois le poulet frit croustillant, retirez-le de la poêle et laissez-le égoutter sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Servez chaud avec des quartiers de citron pour un zeste supplémentaire et accompagnez-le de salades fraîches, de frites ou de riz. Ce plat est parfait pour un repas en famille ou lors d’un barbecue estival.
Essayez cette recette de poulet frit épicé au citron pour une expérience culinaire mémorable qui ravira vos convives. Bon appétit !