Le poulet frit épicé est un plat incontournable pour les amateurs de cuisine savoureuse. Cette recette simple vous permettra de préparer un poulet croustillant et plein de goût dans le confort de votre maison. Prêt à relever le défi ? Suivez le guide !
Ingrédients Nécessaires
- 1,5 kg de morceaux de poulet (cuisses, ailes ou poitrines)
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne (ou plus selon votre goût)
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse de lait ou de babeurre
- Huile pour friture (huile végétale ou de canola)
Préparation du Poulet
Avant de commencer, il est crucial de bien préparer le poulet pour obtenir une friture parfaite. Voici les étapes à suivre :
- Marinade : Dans un grand bol, mélangez le lait ou le babeurre avec le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de poulet, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.
- Mélange d’Épices : Dans un autre bol, combinez la farine, le paprika, le piment de Cayenne, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et le poivre noir. Mélangez bien pour que toutes les épices soient uniformément réparties.
Friture du Poulet
Une fois que votre poulet a bien mariné, il est temps de passer à la friture :
- Chauffage de l’Huile : Dans une grande poêle ou une friteuse, chauffez suffisamment d’huile à feu moyen-vif (environ 180°C). Pour vérifier si l’huile est prête, plongez un petit morceau de pain ; s’il remonte à la surface et commence à frémir, c’est le moment !
- Enrobage : Retirez les morceaux de poulet de la marinade et laissez l’excès de liquide s’égoutter. Passez chaque morceau dans le mélange de farine et d’épices, en veillant à bien les enrober. Tapotez pour enlever l’excès de farine.
- Friture : Faites frémir les morceaux de poulet en une seule couche dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la poêle pour éviter que la température de l’huile ne baisse. Faites frire pendant 10 à 12 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Servir et Déguster
Une fois le poulet frit bien doré, déposez-le sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez chaud avec vos accompagnements préférés : frites, coleslaw ou une simple salade. N’hésitez pas à ajouter une sauce piquante pour encore plus de saveurs !
Cette recette de poulet frit épicé est parfaite pour un souper en famille ou entre amis. Profitez de ces moments conviviaux autour d’un plat réconfortant qui plaira à tout le monde. Bon appétit !