Le poulet frit est un plat adoré par beaucoup grâce à sa texture croustillante et sa saveur savoureuse. Pour apporter une touche exotique à ce classique, nous vous proposons d’utiliser une marinade au lait de coco. Cette approche non seulement attendrira le poulet, mais ajoutera aussi une profondeur de saveur unique.
Ingrédients pour la Marinade au Lait de Coco
- 500g de morceaux de poulet (ailes, pilons ou blancs)
- 200ml de lait de coco
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Sel et poivre au goût
- Jus d’un demi-citron
Préparation de la Marinade
Commencez par mélanger le lait de coco, l’ail, le gingembre, le curry, le sel, le poivre et le jus de citron dans un grand bol. Ajoutez les morceaux de poulet et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés de marinade. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour un goût optimal.
Cuisson du Poulet Frit
- Retirez le poulet de la marinade et laissez-le s’égoutter légèrement.
- Dans un autre bol, préparez un mélange de farine, de sel, de poivre et d’épices de votre choix (paprika, coriandre moulue, etc.).
- Chauffez de l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à 180°C.
- Enrobez chaque morceau de poulet du mélange de farine, puis plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
- Faites frire jusqu’à ce que le poulet soit doré et croustillant, environ 10-12 minutes.
- Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Accompagnements et Suggestions de Service
Servez votre poulet frit croustillant avec une sauce pimentée pour un contraste de saveurs. Accompagnez-le de riz basmati ou de légumes grillés pour un repas complet. Cette recette est parfaite pour un souper convivial ou un repas de fête.
Conseils pour un Poulet Frit Réussi
Pour obtenir un poulet encore plus croustillant, vous pouvez faire un double enrobage en trempant le poulet dans la marinade une deuxième fois avant de le recouvrir de farine. N’oubliez pas de contrôler la température de l’huile pour éviter que le poulet ne brûle à l’extérieur avant d’être bien cuit à l’intérieur.