Le poulet frit coréen est un plat qui a gagné en popularité grâce à sa texture croustillante et sa saveur délicieuse. Que vous soyez un amateur de cuisine asiatique ou que vous souhaitiez simplement essayer quelque chose de nouveau, cette recette est parfaite pour vous. Voici comment préparer un poulet frit coréen qui ravira vos convives.
Ingrédients pour le Poulet Frit Coréen
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisses ou ailes)
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- Huile pour friture
- Pour la sauce : 1/2 tasse de sauce chili douce, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
Préparation de la Marinade
La première étape pour réussir votre poulet frit coréen est de bien mariner le poulet. Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, l’ail en poudre, le gingembre en poudre, et le poivre noir. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner pendant au moins 30 minutes. Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez mariner le poulet pendant plusieurs heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
Préparation de la Panure
Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait. Dans un troisième bol, mélangez la farine et la fécule de maïs. Après avoir mariné le poulet, trempez chaque morceau dans le mélange d’œuf, puis enrobez-le bien avec le mélange de farine et de fécule. Assurez-vous que chaque morceau soit bien couvert pour obtenir un poulet bien croustillant.
Friture du Poulet
Chauffez l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, ajoutez délicatement les morceaux de poulet en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle. Faites frire le poulet pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vous assurer que la température interne du poulet atteint 75 °C (165 °F).
Préparation de la Sauce
Pendant que le poulet frit est en train de cuire, préparez la sauce. Dans une petite casserole, combinez la sauce chili douce, le miel et le vinaigre de riz. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Cette sauce sucrée et épicée est l’accompagnement parfait pour votre poulet frit coréen.
Servir et Déguster
Une fois le poulet frit bien doré et croustillant, retirez-le de l’huile et égouttez-le sur du papier absorbant. Servez chaud, accompagné de la sauce et éventuellement de quelques graines de sésame et oignons verts hachés pour garnir. Ce plat est idéal pour un repas en famille ou lors d’une soirée entre amis, et il fera sensation à coup sûr !
Bon appétit et profitez de cette délicieuse recette de poulet frit coréen qui apportera une touche originale à vos repas !