Le poulet frit est un plat apprécié par de nombreuses personnes à travers le monde. Dans cet article, nous allons explorer une recette délicieuse de poulet frit croustillant au parmesan et aux herbes. Ce plat est parfait pour un souper maison convivial ou pour impressionner vos invités lors d’une fête. Suivez nos étapes simples pour réaliser ce classique de la cuisine canadienne.
Ingrédients Nécessaires
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, ailes ou blancs)
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 œufs
- 1/4 tasse de lait
- Huile pour friture
Préparation de la Marinade
Pour un poulet tendre et savoureux, commencez par mariner les morceaux de poulet. Dans un grand bol, mélangez les œufs et le lait. Trempez les morceaux de poulet dans ce mélange, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela aidera à attendrir la viande et à lui donner plus de saveur.
Préparation de la Panure
Dans un autre bol, combinez la farine, le parmesan, le paprika, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients secs pour que les saveurs soient uniformément réparties. Cette panure au parmesan apportera une saveur délicieuse et un croustillant parfait lors de la cuisson.
Friture du Poulet
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Pendant que l’huile chauffe, sortez les morceaux de poulet de la marinade et enrobez-les généreusement avec le mélange de panure. Assurez-vous que chaque morceau est bien couvert.
Une fois que l’huile est chaude, déposez délicatement les morceaux de poulet dans la poêle. Faites frémir en veillant à ne pas surcharger la poêle pour une cuisson uniforme. Faites frire chaque côté pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et croustillant. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 75 °C.
Servir et Déguster
Une fois le poulet frit croustillant prêt, retirez-le de l’huile et déposez-le sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile. Servez chaud, accompagné de vos sauces préférées, comme une sauce barbecue maison ou une sauce à la moutarde et au miel. Ce poulet frit croustillant au parmesan et aux herbes est idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Essayez cette recette simple et savoureuse chez vous, et découvrez pourquoi le poulet frit fait partie des plats les plus appréciés. Bon appétit !